CISTERNINO POUILLES: SES CAMPAGNES VALLONNÉES ET SES SPÉCIALITÉS DE VIANDE

DURÉE DE LA VISITE: DEMI-JOURNÉE

Cisternino Pouilles. Véritable joyaux de la Vallée d’Itria, la petite ville se trouve à environ 400 mètres de hauteur, ce qui veut dire que de tous les coins vous pourrez admirer une campagne environnante fleurissante, des collines vallonnées, des murets en pierre sèche et des champs verts parsemés de toits coniques. Cisternino doit son nom aux moines basiliens qui ont édifié leur abbaye byzantine, “San Nicolò cis-Sturninum”, sur les ruines de l’ancienne ville romaine, là où aujourd’hui se trouve l’église mère. Nous partirons exactement de l’église de Saint-Nicolas du XIVe siècle avec sa façade du XVIIIe qui se penche sur la promenade S. Quirico, patron de la ville, avec le Palais Amati, bordé de tours. Nous pourrons ensuite flâner dans les ruelles de la ville qui accueillent des bâtiments de grand intérêt architectural, comme la Tour normand-souabe du XIIIe siècle et le Palais Épiscopal à coté de l’église mère. Un grand charme réside dans la place principale, Place Vittorio Emanuele avec la Tour de l’Horloge et auprès des anciennes portes de la ville comme la petite porte à coté de laquelle nous trouverons le Palais du Gouverneur remontant à l’époque de la domination vénitienne du XVIe siècle. Puisque la ville est réputée pour la charcuterie et les barbecues de ses bouchers, nous vivrons, en fin de visite, une expérience de connaissance gastronomique locale unique : nous visiterons une entreprise qui nous montrera la production de la charcuterie et notamment du capocollo, un salami assaisonné obtenu du traitement de la partie supérieure du cou du cochon et d’une partie de l’épaule : tout cela dans le respect de la qualité de la vie de l’élevage des animaux, suivant la philosophie de l’Association des producteurs du capocollo. Dégustation finale inévitable!

LIEU DE RENDEZ-VOUS ( PLAN

LES VISITEURS SE DÉPLACERONT PAR LEURS PROPRES MOYENS DE TRANSPORT

COMMANDEZ VOTRE VISITE GUIDÉE,

FIEZ-VOUS À CEUX QUI CONNAISSENT ET VIVENT LE TERRITOIRE!